(SeaPRwire) – كان النبرة العامة لمعظم مؤتمرات الصناعة تشبه تجمعًا تشجيعيًا لقطاع معين. لكن في مؤتمر مكافحة المزارع الصناعية الشهر الماضي في دنفر، كانت حالة المناقشات أكثر شبهًا بجلسة علاج جماعي. كانت الكلمات “الصعوبة. القوة. الصمود” مكتوبة على غلافات جداول البرنامج. كانت اللافتات المعلقة حول الحدث تحتوي على رسائل مكتئبة: “الاستسلام لعدم تقليل استهلاك اللحوم البشرية ليس خيارًا”. في الاحتفال الافتتاحي، أشار إحدى الشرائح إلى الصعوبات القادمة. “بغض النظر عن الظروف، يجب أن نسعى لخلق عالم أكثر استدامة وصحة ورحمة”.
كان مضيف المؤتمر، مؤسسة Reducetarian، جزءًا من الكون الأوسع للمجموعات المعارضة للمزارع الصناعية. تتحدث المؤسسة نيابة عن تحالف من مدافعي رفاهية الحيوان والناشطين في مجال المناخ (إنتاج اللحوم مسؤول عن حوالي 14٪ من انبعاثات الغازات الدفيئة للبشرية) ورواد أعمال البدائل النباتية. لكن مؤخرًا، غرقت أرباح ذلك العالم مما جعل هدفهم المشترك في تقليل استهلاك اللحوم عالميًا يبدو بعيد المنال أو خارج المدى تقريبًا.
“كانت سنة صعبة بالفعل”، يقول برايان كيتمان، مدير مؤسسة Reducetarian. الأمر الحقيقي الذي يهم كيتمان هو كمية اللحوم التي يتم استهلاكها عالميًا كل عام – وعلى الرغم من جميع شركات البدائل النباتية المرتفعة الإقبال، فإن ذلك الرقم لا يزال. “لا أستطيع الوقوف على المسرح وإخبار الناس أن كل شيء يسير على ما يرام، لأنه في نهاية اليوم، هذا الرقم الذي أنظر إليه”، يقول.
هذا تناقض حاد مع ما يقرب من عامين مضت عندما كانت الأرواح مرتفعة في جميع أنحاء عالم البدائل النباتية. كانت اللاعبين الرئيسيين المبكرين مثل بيوند ميت وإمبوسيبل ينموان بسرعة، في حين كان رأسماليو المخاطر يضخون النقود في منافسين أصغر حجمًا جدد. أعطى ذلك الابتكار والأموال الكبيرة التي تغذيه الروح لدى الأشخاص الذين أرادوا تقليل استهلاك اللحوم لأسباب أخلاقية أو بيئية. كان يبدو أن البدائل الاصطناعية المتقدمة للهامبرغر ستكون قادرة على الاستيلاء على حصة سوق اللحوم – وتأثيراته البيئية – حيث لم يتمكن التوفو والتمبيه من ذلك، وكان عصر ذروة استهلاك اللحوم قد حان.
لكن عصر المشاعر الجيدة لم يدم طويلاً. في الأشهر الأخيرة، أدت معدلات الفائدة المرتفعة إلى قطع تدفقات رأس المال الرخيص للشركات الناشئة، في حين ضاقت التضخم بالمستهلكين، مما دفع الكثيرين إلى التخلي عن البدائل اللحمية المكلفة. أثرت حملات الرسائل التي تنتهجها صناعة اللحوم على تصورات المستهلكين، مبذرة الفكرة بأن البدائل الجديدة لم تكن صحية (إن العلم حول التبادلات الحقيقية للصحة غامض ويعتمد أيضًا على أي بديل لحم يختاره الشخص). وقد تكون هناك ضعفات حقيقية في المنتجات نفسها التي تم الترويج لها كثيرًا، حيث كان البائعون في كثير من الأحيان يرون العديد من الأشخاص يجربون سجقهم أو هامبرغرهم الخالي من اللحوم بضع مرات، لكن القليل جدًا منهم يجعلون هذه البدائل جزءًا منتظمًا من تناول العشاء.
أدى ذلك إلى فترة من الصعوبات المالية بين المشاريع التي تسعى لإزالة اللحم من اللحوم. تعرضت اللاعبين الأكبر مثل بيوند للانخفاض، في حين أفلس العديد من الشركات الأصغر حجمًا.
بالنسبة لبعض الأشخاص في المؤتمر، لم يكن كله أخبار سيئة. شركة ميتي، وهي شركة تصنع بدائل للدجاج واللحم البقري الخالية من اللحوم من الفطريات، الهياكل الجذرية الرفيعة التي تنموها الفطريات، خفضت عدد موظفيها بنسبة 20٪ في سبتمبر لتقليل التكاليف. لكن على كوب من البيرة في فندق ويستين بدنفر، قال مراد فادل، نائب الابتكار والتجارة في شركة ميتي للدجاج واللحم البقري الخالي من اللحوم، إن تخفيف المنافسة يمكن أن يعطي المنتجات الجيدة مزيدًا من المجال للتألق. يقول فادل إن قطاع البدائل النباتية شبيه بمدينة دنفر العامرة في القرن التاسع عشر، عندما جذبت حمى الذهب المستوطنين الذين بنوا هياكل خشبية احترقت لاحقًا واستبدلت بمبان أكثر صلابة من الطوب. “هذا ما تفعله ميتي الآن، أن تصبح الطوب والجص في فئة اللحوم البديلة”، يقول فادل. لكن تحقيق الربح في البيئة المالية الحالية لا يزال صعبًا؛ خفضت الشركة عدد موظفيها بنسبة 20٪ في سبتمبر لتقليل التكاليف.
يقول بعض رواد الأعمال إنهم يتعلمون من الصعوبات الأخيرة في القطاع. باريندي بيردي، رائد أعمال يعمل على تطوير ما يسمى “اللحوم المختلطة”، أو بدائل اللحوم التي تحتوي على بعض اللحم الحقيقي، يقول إن الكثير من الإعلانات لأجيال البدائل النباتية السابقة ركزت بشكل كبير على جعل الحجة الفكرية للبدائل النباتية، محاولة إقناع المستهلكين بأنها أكثر صحة وأخلاقية. “السبب الأساسي الذي نشتري به اللحوم هو الرضا العميق غير الواعي”، يقول بيردي. “أعتقد أن الاعتماد على تلك الصورة واللغة المترفة [في الإعلانات] سيكون مهمًا”.
يتم توفير المقال من قبل مزود محتوى خارجي. لا تقدم SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) أي ضمانات أو تصريحات فيما يتعلق بذلك.
القطاعات: العنوان الرئيسي، الأخبار اليومية
توفر SeaPRwire خدمات توزيع البيانات الصحفية للعملاء العالميين بلغات متعددة(Hong Kong: AsiaExcite, TIHongKong; Singapore: SingapuraNow, SinchewBusiness, AsiaEase; Thailand: THNewson, ThaiLandLatest; Indonesia: IndonesiaFolk, IndoNewswire; Philippines: EventPH, PHNewLook, PHNotes; Malaysia: BeritaPagi, SEANewswire; Vietnam: VNWindow, PressVN; Arab: DubaiLite, HunaTimes; Taiwan: TaipeiCool, TWZip; Germany: NachMedia, dePresseNow)
لكن بالنسبة لبعض المراقبين في قمة Reducetarian، كان واضحًا أن نموذج شركات الأغذية الممولة برأسمال المخاطر لديه مشاكل جوهرية. يقول ديفيد ماير، الرئيس التنفيذي لمنظمة غير ربحية لابتكارات نظام الغذاء، إن شركات البروتين البديلة الممولة برأسم